Quiveve (Cocina Paraguaya)

Quiveve, una receta muy simple pero a la vez original, encontrada en un libro bastante particular.

Pimientos y Zapallitos Rellenos Aquí y Ahora

Pimientos y zapallitos agroecológicos, con relleno de quinoa, hongos shiitake, almendras, pimentones y huevos de granja.

La práctica de los sentidos o cómo hacer Gomasio

El gomasio ( ごま塩, gomashio = sésamo: ごま, goma y sal: 塩, shio) o sal de sésamo es un condimento similar al furikake que proviene de la cocina japonesa y se usa para espolvorear sobre el arroz, la sopa, los fideos. Tiene un sabor y un aroma muy especiales y distintivos, y aseguro que una vez que se tiene la costumbre de usarlo, no se abandona más.