Curry de Berenjenas y Dátiles Guerrilla Style

Hace un tiempo ya que sigo a @laguerrillafood en twitter y además leo su blog, La Guerrilla Culinaria. Un domingo compartió esta receta en Twitter, yo justo tenía todos los ingredientes principales en mi alacena y en mi heladera, así que fue una perfecta oportunidad para experimentar un poco cocinando.